Saber en qué lugar del refrigerador almacenar su comida es una pregunta que muchas personas desearían saber la respuesta. Refrigerar tus alimentos correctamente y a la temperatura correcta es importante para garantizar que tus alimentos permanezcan seguros para comer y detener la propagación de bacterias dañinas.
El refrigerador no es solo un armario para alimentos, es un dispositivo de alta tecnología que lo ayuda a almacenar todos sus refrigerios, condimentos y comidas favoritas en condiciones óptimas. Los refrigeradores no solo tienen compartimientos diferentes que sirven para diferentes propósitos, sino que también tienen diferentes zonas de temperatura. Esto significa que si estás almacenando cosas en el lugar equivocado, no estás aprovechando el milagro moderno de la refrigeración. Y eso lleva a la pérdida de alimentos, pérdida de dinero y menos deseo de cocinar en casa. A continuación te mostraremos como usar tus estantes de forma adecuada.
❄️ Cómo almacenar alimentos en una refrigerador:
Estante superior y medio:
Alimentos listos para comer, como productos lácteos, comidas preparadas y alimentos envasados, sobras, carnes cocidas y ensaladas preparadas. Todos estos deben estar cubiertos o guardados en contenedores sellados para evitar la contaminación. Los alimentos listos para el consumo se almacenan en la parte superior de la nevera, lejos de los alimentos crudos para que las bacterias dañinas no puedan transferirse de los alimentos crudos a los alimentos cocidos.
Estante inferior:
Carne cruda, aves y pescado en contenedores sellados para evitar que se toquen o goteen sobre otros alimentos. Las carnes crudas siempre deben almacenarse en el fondo de su refrigerador para evitar la contaminación cruzada. Asegúrese de que cada artículo esté envuelto o en un recipiente sellado para que no entre en contacto con otros alimentos.
Cajón de ensalada:
Frutas y verduras que se han lavado antes. Asegúrate de que tus frutas, verduras y ensaladas estén envueltas en papel o plástico con agujeros de aire para mantenerlas protegidas de cualquier contaminación. Para ensaladas y hierbas, intente envolverlas en una toalla de papel húmeda antes de guardarlas para evitar que se sequen y mantenerlas frescas por más tiempo.
Puertas:
Algunos refrigeradores modernos tienen una puerta para acceder a los alimentos que se usan con frecuencia, en un cajón extraíble que está disponible sin abrir la puerta principal. Esta área es la mejor para alimentos que se disfrutan mejor en frío. Los artículos no perecederos como bebidas, algunos condimentos, agua y otros artículos que no se estropean fácilmente se deben colocar aquí. No almacenes alimentos perecederos como la leche aquí porque la temperatura a menudo es inestable. Esto también aplica para las estanterías en el interior de las puertas del refrigerador, estos estantes no mantienen una temperatura constante y, a menudo, son más cálidos que el resto del refrigerador.
✅ Reglas generales para el correcto almacenamiento en tu refrigerador
- Asegúrate de que el refrigerador nunca esté sobrecargado. Si bien meter esa última pieza de comida en el refrigerador puede parecer una buena idea en ese momento, correrás el riesgo de bloquear la unidad de enfriamiento. ¡También existe el peligro de que la puerta del refrigerador no se pueda cerrar correctamente, dejándo alimentos que no se podrán comer a la mañana siguiente! El aire debe poder circular alrededor de la comida.
- El alimento nuevo siempre debe colocarse detrás del alimento antiguo. Sí, las reglas en un refrigerador comercial también deberían aplicarse en casa. ¡Asegúrate de comer los alimentos según su fecha, para evitar el desperdicio!
- Las latas abiertas nunca deben almacenarse en el refrigerador, ya que esto puede ocasionar contaminación química, especialmente alimentos ácidos como frutas y tomates. Si deseas poner comida enlatada en el refrigerador, asegúrate de poner la comida en un recipiente adecuado para enfriar primero.
- Si la temperatura de su refrigerador es demasiado alta, puede ser el resultado de una sobrecarga, el bloqueo de las unidades de enfriamiento o el ajuste del termostato demasiado alto. Si tu refrigerador no tiene un termómetro incorporado, te recomendamos que compres un termómetro de refrigerador para controlar la temperatura. Recuerde que la temperatura correcta es de 0-5 ° c.
Consejos para guardar por tipo de alimento:
Desafortunadamente, incluso el mejor refrigerador tendrá secciones más cálidas y frías. La buena noticia es que los diferentes tipos de alimentos funcionan mejor a temperaturas ligeramente diferentes, por lo que con una planificación, su comida durará más y será más fácil de encontrar.
- Carne y comida de mar
La carne y el pescado se mantendrán por más tiempo y se mantendrán en mejores condiciones si se almacenan a alrededor de cero grados. El compartimento principal de carnes de su refrigerador es el mas frio, está diseñado específicamente para temperaturas más frías y aísla su contenido, lo que ayuda a evitar la contaminación cruzada de bacterias y olores.
¿No tienes uno? Déjalo en la parte más fría de tu refrigerador. Puede verificar dónde está eso con un termómetro, pero generalmente es el área en la parte posterior, que es menos susceptible a corrientes de aire caliente cuando se abre la puerta.
- Mantequilla y queso
Si tu refrigerador tiene un compartimento para lácteos, deberías usarlo, es un poco más cálido que el resto de su refrigerador, por lo que su mantequilla será más fácil de untar y sus quesos estarán más cerca de la temperatura de comerlos. Esto significa que el queso no durará tanto, especialmente el queso blando, que puede ser propenso a la contaminación por listeria, por lo que si no lo va a comer de inmediato, mantenga el queso en el compartimento principal del refrigerador.
Los compartimentos para lácteos también vienen con una cubierta, que ayuda a evitar que absorban los olores de otros alimentos.
- Condimentos y bebidas.
Cuando se trata de condimentos manténgalos en la puerta o en el frente del estante superior. Los condimentos y las salsas tienden a ser más robustos que otros alimentos, por lo que una temperatura precisa no es tan importante. Lo mismo ocurre con los refrescos, los jugos, el vino y otras bebidas frías. Es probable que los tome regularmente, así que colóquelos donde pueda tomarlos rápidamente y minimice el tiempo de apertura de la puerta para ayudar a mantener estables las temperaturas del refrigerador.
- Huevos
¿Esas hueveras de plástico que vienen con tu refrigerador? No son todo lo que parecen ser. Los huevos deben almacenarse en su caja original: los mantiene seguros, ralentiza la pérdida de humedad, evita que absorban los olores de los alimentos. Los huevos frescos deben mantenerse bien durante aproximadamente un mes en su refrigerador.
- Frutas y vegetales
La gaveta para frutas y verduras, un cajón cerrado en la parte inferior de la mayoría de los compartimentos para alimentos frescos, está diseñada para mantener sus frutas y verduras frescas. Verifique que las salidas de aire del refrigerador no soplen, ya que esto los secará más rápido. Contrariamente a la creencia popular, sus tomates no pertenecen a su refrigerador. Mantenerlos en un tazón de frutas en el mostrador los mantiene llenos de sabor.
- Leche
Si eres como el 99% de nosotros, entonces mantienes tu leche en la puerta.. Es súper conveniente y mantiene la botella en posición vertical lo que ayuda a evitar fugas, pero los estantes de las puertas pueden estar más calientes que lo ideal para mantener la leche. Si desea que su leche dure más, manténgala en un lugar más frío en el centro del refrigerador.
- Pan
La refrigeración mantiene la comida fresca por más tiempo, ¿verdad? Bueno, no cuando se trata de pan , que debe mantenerse bien envuelto a temperatura ambiente. ¿Por qué? Porque, aparte de la pérdida de humedad, uno de los principales factores que contribuyen a que su pan se endurezca y se vuelva rancio es el almidón del trigo que se forma en cristales, lo que ocurre más rápido en temperaturas más frías. Entonces pasarás de una sabrosa baguette a un ladrillo no comestible mucho más rápido.
Por el contrario, congelar el pan reduce drásticamente el proceso, por lo que puede almacenarse de forma segura en el congelador durante períodos más largos.
- Comidas congeladas
Los alimentos en su congelador deben estar bien envueltos para evitar la quema del congelador (donde los alimentos se secan debido a la exposición al aire seco muy frío). Los alimentos quemados en el congelador son seguros para comer, pero en general no saben muy bien, por lo tanto, envuelva los alimentos con fuerza antes de congelarlos, y preferiblemente con una doble bolsa. Selle bien las bolsas de alimentos congelados como guisantes o vegetales una vez abiertos, y es una buena idea separar las rebanadas individuales de alimentos con papel film o papel de hornear antes de congelar para que sea fácil extraer las porciones que necesita sin descongelar todo.
Y si bien la congelación extiende la vida de su comida, no la hará inmortal. Las carnes rojas generalmente solo se pueden almacenar hasta por 12 meses, la carne picada se debe usar dentro de los cuatro meses y los mariscos solo durarán entre dos y seis meses (dependiendo del tipo de pescado). Sus sobras generalmente serán buenas durante unos tres o cuatro meses, y es una buena idea etiquetar y fechar el contenedor a menos que le guste jugar a la ruleta del congelador.